Millie's Ice Cream et Field to Fork s'associent au centre-ville de Franklin

Le propriétaire de Field to Fork, Matt Lauver, se tient à côté des propriétaires de Millie, Jesse Angel et Samantha Angel, devant leur vitrine commune mercredi à Franklin.

Le nouveau mashup de Field to Fork et Millie's Ice Cream Co. est un concept étrange en théorie, mais merveilleux en pratique, disent les propriétaires.

« C’est déroutant sur le papier ; une glace et une boucherie, ça n'a tout simplement pas l'air attrayant. Mais quand vous entrez, vous pensez : « Oh wow, c'est logique ! » », a déclaré Jesse Angel, copropriétaire de Mille's.

Dès le premier pas dans le magasin, des arômes de sodas sucrés et de glace glacée remplissent l’air. Regardez sur votre gauche et vous pourrez acheter des produits et des assaisonnements locaux provenant de fermes et d'entreprises voisines dans un rayon de 50 miles de Franklin. Regardez à votre droite et vous pourrez prendre un flotteur de bière de racine ou déguster un cornet de gaufre fait maison avec de la glace Superman.

Le bâtiment situé au 90 W. Jefferson St. a subi de nombreux changements ces derniers mois. Les anciens propriétaires Sarah et Corey Campbell ont ouvert leur boutique Field to Fork en 2021, où ils ont vendu des produits locaux et des sandwichs pendant plusieurs années avant d'accueillir leur dernier enfant. Pendant ce temps, ils ont laissé Millie's utiliser leur cuisine commerciale à des fins de nettoyage, leur permettant ainsi de disposer d'un espace physique tout en fonctionnant exclusivement comme un food truck.

Une fois que les Campbell ont décidé de se retirer de l'entreprise, ils ont proposé de vendre l'espace du bâtiment à Samantha et Jesse Angel pour réaliser leur rêve de toujours : avoir une vitrine.

Cela ne signifiait pas la fin de Field to Fork. Ils ont cédé l'entreprise à Matt Lauver, un ancien employé des Campbell.

Ils ont ainsi créé un partenariat ; Ainsi, Field to Fork pourrait poursuivre sa présence au centre-ville et Millie's pourrait créer un espace ouvert aux nombreuses petites entreprises de Franklin.

Ils cohabitent désormais dans une seule vitrine. Les propriétaires veulent que les résidents locaux sachent que les deux entreprises fonctionnent toujours de manière indépendante, mais qu’ils travaillent ensemble pour que les deux entreprises continuent de prospérer. Si Lauver est la seule personne à l'avant et que quelqu'un vient manger une glace, il a dit qu'il était toujours heureux d'aider. Vice versa, Samantha Angel a dit qu'elle ressentait la même chose.

Ils utilisent des caisses enregistreuses différentes, mais ils partagent le même rêve : avoir un impact sur le comté de Johnson.

Une vue du 90 W. Jefferson St., la devanture partagée par Millie's et Field to Fork, mercredi dans le centre-ville de Franklin.

Le propriétaire de Field to Fork, Matt Lauver, se tient à côté des propriétaires de Millie, Jesse Angel et Samantha Angel, devant leur vitrine commune mercredi à Franklin.

Les propriétaires d'entreprise, Samantha et Jesse Angel, rient en posant devant leur glacière à Franklin mercredi.

Du champ à l’avenir

Lauver a déclaré qu'il souhaitait étendre à nouveau les offres de Field to Fork. À l'heure actuelle, il y a des produits frais, des produits secs et quelques sélections de lait et de viande. Son objectif est de proposer davantage de produits uniques et d'introduire de nouveaux produits, comme l'ail.

Avec tous les changements survenus l’année dernière, son plus grand défi a été de se procurer de nouveaux produits. Pour rivaliser avec les supermarchés, son objectif principal est de proposer des fruits et légumes pendant des mois improbables. Par exemple, son objectif est de proposer des tomates au printemps plutôt qu’en été et en automne.

"C'est juste délicat parce que je dois avoir un certain caractère unique", a déclaré Lauver. « Je dois trouver un angle, tu sais ? C’est peut-être le prix, c’est peut-être la qualité.

Au lieu d'essayer de stocker son inventaire autant que possible, son objectif a été de créer des relations avec les agriculteurs locaux, en leur demandant de diversifier leur période de plantation afin de distinguer Field to Fork des autres épiceries.

L'avenir de Millie

Les Angels ont déclaré qu'au cours des prochains mois, ils souhaitaient développer leurs relations avec la communauté, tout en développant leur activité dans le comté de Johnson.

Le couple propose un espace de location dans leur vitrine qui peut être loué pour des fêtes. La location comprend des boules de glace et un endroit calme et amusant pour se détendre, pour un total d'un peu moins de 200 $. Millie's dispose également d'un camion de crème glacée et d'un camion de crêpes, tous deux également disponibles à la location.