Recette de tartes aux mains au poulet et aux haricots noirs

Si vous avez des restes de poulet rôti, une croûte à tarte toute prête et de la salsa en pot, vous pouvez préparer cette garniture pour tarte à la main sans cuisson en un rien de temps. Si vous achetez une croûte à tarte préparée, recherchez celles à dérouler et à cuire réfrigérées ou surgelées pour vous faciliter la tâche. Vous n'avez pas envie de jouer avec la croûte à tarte ? Faites chauffer cette garniture et versez-la dans des tortillas carbonisées ou cuites à la vapeur, ou ajoutez-la à des chips de maïs pour faire des nachos. Si vous utilisez une rôtissoire ou un poulet rôti, assurez-vous de goûter la viande seule et ajustez le niveau de sel dans la recette si nécessaire.

Remarque(s) : Cette recette a été testée dans une friteuse à air Cosori de 5,8 litres. Selon l'appareil que vous utilisez, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson et/ou la température pour obtenir les résultats souhaités.

Si vous préférez les faire cuire dans un four conventionnel, placez une grille au milieu du four, préchauffez-la à 375 degrés et faites-les cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils ne seront pas aussi croustillants à l’extérieur.

Préparez à l'avance : les tartes à la main non cuites peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin, congelées jusqu'à ce qu'elles soient solides, transférées dans un contenant hermétique et conservées au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour faire frire à l'air libre, ajoutez 5 à 7 minutes au temps de cuisson.

Conservation : Réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Remettre au four à 350 degrés ou dans une friteuse à air pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Substitutions : Vous voulez sauter le poulet ? >> Ajoutez une autre tasse de haricots.

Pas de haricots ? >> Utilisez 1/2 tasse de riz ou vos céréales préférées

De la rédactrice de recettes Ann Maloney.

Dans un bol moyen, mélanger les haricots, la salsa, les poudres de chili, d'ail et d'oignon, l'origan, le cumin et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'une fourchette ou du dos d'une cuillère, écrasez les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit épais, mais avec quelques haricots laissés entiers.

Ajoutez le poulet, le fromage et le jalapeno, le cas échéant, et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire, en gardant à l'esprit si vous prévoyez d'ajouter du sel feuilleté aux tartes avant de les faire frire à l'air libre.

Saupoudrez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine. Étalez chaque croûte à tarte sur un cercle d'environ 12 pouces de large, en la tournant, en la retournant et en la saupoudrant de plus de farine si nécessaire pour l'empêcher de coller. À l'aide d'un emporte-pièce de 5 pouces (ou d'une assiette ou d'un bol de 5 pouces de large et d'un couteau d'office), découpez 10 cercles. (Vous devrez peut-être rassembler et rouler à nouveau les restes. Les croûtes congelées peuvent être sèches, alors saupoudrez les restes d'un peu d'eau si nécessaire.)

Réglez la friteuse à air à 350 degrés et préchauffez pendant au moins 5 minutes.

Pour faire les tartes, ajoutez 2 cuillères à soupe combles du mélange de poulet au centre de chaque cercle, badigeonnez la moitié du bord avec l'œuf, puis repliez la pâte sur le dessus, scellez en demi-lune et sertissez les bords avec une fourchette ou tes doigts.

Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. (Si vous congelez les tartes pour plus tard, tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ; voir Préparez à l'avance.)

Badigeonnez le dessus des tartes avec l'œuf, saupoudrez de sel feuilleté et de poudre de chili, le cas échéant, et coupez deux petites ouvertures sur le dessus de chaque tarte.

En travaillant par lots, placez les tartes dans le panier de la friteuse à air, en laissant environ 1 pouce d'espace entre les tartes, et faites cuire environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans un plat, essuyer soigneusement le panier s'il y a des déversements et répéter avec les tartes restantes. Servir chaud ou à température ambiante, avec plus de salsa, de crème ou de crème sure, si désiré.

Par portion (1 tarte à la main)

331

29g

35 mg

19g

11g

14g

239 mg

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas remplacer les conseils d'un diététiste ou d'un nutritionniste.

De la rédactrice de recettes Ann Maloney.

Testé par Ann Maloney et Suzy Leonard.